La Colombe d’Or, St Paul de Vence, mythique

Le charmant village de St Paul de Vence, perché sur les hauteurs de l’arrière pays niçois, est souvent saturé de touristes, mais à l’entrée des ruelles médiévales l’auberge mythique de La Colombe d’Or reste un havre de paix à l’abri des foules. Un charme désuet pour cette bâtisse qui abrite un hôtel qui semble resté tel qu’il était à ses origines, que les générations de la famille Roux aurait maintenu hors du temps. Ce n’est qu’un hôtel 3 étoiles, mais dont les résidents seraient de discrets VIP… Il faut dire que des hôtes célèbres ont façonné l’histoire et la légende de La Colombe d’Or. Les artistes en avaient fait un de leurs lieux de prédilection, en témoigne la collection d’art contemporain qui illumine les différentes pièces de la bastide. Picasso, Matisse, Léger, Braque, Calder, Signac, Miro, César, Dufy, Chagall, peintres et sculpteurs qui ont résidé dans la région, profitant de ses lumières inspiratrices. Les marchands d’art Maeght, dont la fondation familiale est à deux pas, sont des figures de La Colombe d’or. Les amours de Signoret et Montand, puis d’Arielle et BHL, y furent abrités. Le soir de notre dîner, comme souvent à la belle saison, BHL vient en voisin se promener entre les tables du restaurant. Le restaurant, dans les hauts murs du jardin, propose une cuisine immuable, panier de crudités, poissons légumes, rien de travaillé ni d’élaboré, la carte reste la même. Mais les produits sont frais, tout est fait minute. On demande un poisson vapeur, des légumes sans assaisonnement, aucun problème. Jolis produits. Le service suscite des commentaires d’internautes très clivés, pour notre part nous avons toujours été reçus avec grande bienveillance. Mais voilà, impossible de réserver, même à l’avance, au téléphone, on vous dira toujours que c’est complet. S’attabler à la Colombe d’or se mérite. Pas besoin d’être une star pourtant. Il y a une petite astuce, qui a toujours fonctionné pour nous. Je ne la révèle pas publiquement, chut, le secret, c’est aussi ce qui entretient le mythe…La Colombe d’Or, Saint Paul de Vence, site web

  

 

   
  

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s