Norman at A/D/O Brooklyn : la cuisine New Nordic by Claus Meyer et Frederik Berselius 

A/D/O : c’est un espace de création collective dédié au design. Artistes et designers trouvent là des espaces de travail, d’exposition, d’expérience, des workshops de réflexion. Le lieu est immense avec des openspaces, des salles de réunion et des bureaux, un jardin. So Brooklyn, où l’on se situe. Le lieu est en libre accès pour ceux qui sont de passage, ou en membership pour bénéficier de toutes les facilités et prestations. Dans le hall immense une cantine où l’on prend un café en grignotant une viennoiserie, on s’installe devant son iPad sur les grandes tables communes, isolé ou avec des co- … tout ce que vous voulez en suffixe. On peut voir les installations / expositions du moment.Côté snacking, un duo détonnant de la new nordic cuisine : Claus Meyer le cofondateur de Noma, qui régale NYC depuis quelques mois avec deux adresses que l’on aime beaucoup : le restaurant Agern (relire ici) immédiatement étoilé, et la bakery Meyer’s bageri dont on aime les « danoiseries ». Et son compère Frederik Berselius, le chef suédois du restaurant étoilé Aska à NYC. Les deux ont créé le restaurant Norman dans l’espace ADO. On peut prendre des petits déjeuners scandinaves, des cafés kannelbular, et des lunchs autours d’assiettes contemporaines de la cuisine nordique à la carte, ou simplement la formule plateau du jour : entrée, plat et pains nordiques à tartiner. Ce jour-là – en VO : Roasted little gem, lettuce with rugbrod purré & guinea fowl, flaxseed and carrot salad pickled, rugbrod and cultured butter. Tout cela pour une modique somme (14$ il me semble). Moi qui adore la cuisine nordique j’ai apprécié ce concept et j’espère bien qu’un jour des dîners plus élaborés seront aussi proposés. Et, by the way, un nouveau dîner était réservé chez Agern mais une mauvaise inondation a causé la fermeture du restaurant pour plusieurs mois de travaux, le we avant notre arrivée à NYC. So sad ! Norman a donc été une chouette consolation.

Norman at ADO Brooklyn Site web

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