Le craquelin de Belliard, Cannes

Belliard est une boulangerie pâtisserie à l’ancienne à Cannes, patronne à la caisse, tables en Formica, présentoirs en grilles de métal, les choses n’ont jamais changé mais on ne transige pas avec la qualité des produits. Un de mes plaisirs à Cannes est de ramener un craquelin pour le petit-déjeuner. C’est terriblement bon et régressif, et heureusement, il n’est proposé que les vendredi et samedi (la boutique ferme le dimanche). Le craquelin est une grosse brioche assez dense mais qui s’effeuille (pas de pâte feuilletée pourtant mais bien une pâte briochée ultra beurrée). A l’intérieur, au fond du craquelin, un pralin caramélisé qui rend la chose encore plus gourmande. Le dessus est sucré, c’est un délice qu’on peut partager à quatre ou trois ou deux gourmands (et même un seul les jours où la culpabilité est bien enfouie!!! En fait ce serait un genre d’énorme kouign amman brioché. Sinon, des viennoiseries et pâtisseries boulangères énormes : chouquettes, palmiers xxl, tropeziennes, cheesecakes aériens, suisses au sucre… C’est à l’ancienne, pas vraiment raffiné, peut-être pas vraiment intégralement homemade (…) : mais le craquelin, c’est un must-eat. S’armer de patience car le service est lent. Ouvert tous les jours sauf le dimanche, mais les craquelins ne sont dispo que les vendredis et samedis (pas avant 9h, et à 9h ils sortent du four!)

Belliard, 1 rue Chabaud, Cannes

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s