Orties, Paris

Le chef Thomas Benady propose une cuisine d’instinct inspirée des multiples saveurs à explorer dans le règne végétal. J’aime beaucoup ce parti pris épuré, dans la déco du restaurant comme dans les assiettes. Pour un déjeuner de début d’été nous avons grignoté de la crème d’ail vert sur des pains soufflés et une entrée de toute fraîcheur : Palourdes, yaourt et algues, claque iodée et douceur veloutée d’un yaourt crémeux sans acidité, saveur aqueuse du concombre. Ensuite un veau rosé aux papates douces en textures nous a régalés. En dessert une association abricot camomille toute en délicatesse.Orties Restaurant Site web

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