Travelling Foodista

Restaurants, hôtels et adresses gourmandes au fil des voyages

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Étiquette : chef

23 septembre 201923 septembre 2019Travellingfoodista

Francis Mallmann, le maître des cuissons au feux, parmi les œuvres d’art du Château La Coste en Provence

22 septembre 201922 septembre 2019Travellingfoodista

Le P’tit Cageot, Antibes

6 septembre 20196 septembre 2019Travellingfoodista

Electric Lemon NYC

2 septembre 20192 septembre 2019Travellingfoodista

The Fulton, NYC

8 août 20192 septembre 2019Travellingfoodista

ABC V, restaurant végétarien sublime à NYC

17 avril 201917 avril 2019Travellingfoodista

Atoboy, bistronomie coréenne à NYC

16 avril 201916 avril 2019Travellingfoodista

Benno restaurant, NYC

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Toujours émouvante la visite de la maison de l'exil londonien de Freud. Le divan, son bureau, ses lunettes, ses livres, sa collection de masques anciens, tout semble être resté intact et figé. Penser à celles et ceux qui se sont allongés. Mon compagnon de route. La psychanalyse ne guérit pas (de quoi d'ailleurs ?), ne promet pas le bonheur, ne consiste pas - contrairement à l'idée que d'aucuns s'en don't - à débusquer des causes ultimes (et des coupables) enfouies qui détermineraient notre malheur. Nos angoisses sont, comme le disait Levinas, des séjours sans lieu. Ce qui fait la substance du parcours analytique, c'est d'une certaine manière : trouver son lieu. Pas un lieu figé dans des coordonnées, non : un lieu d'où parler en son nom. Transformer, comme le disait le père Sigmund, son malheur existentiel en une misère ordinaire. Soutenir l'intranquille de la condition humaine. Il faut surtout lire et relire L'Avenir d'une illusion et Malaise dans la culture. Ce qu'il écrit du cheminement de la barbarie vers la civilisation, du primitif vers le raffinement, reste lumineux et son pessimisme n'est pas démenti par notre trouble époque. Mais cette phrase, que je relis quand la bêtise des primitifs me sidère : "Nous aurons beau dire et redire que l'intellect humain est sans force par rapport aux instincts des hommes, et avoir raison ce disant, il y a cependant quelque chose de particulier à cette faiblesse : "la voix de l'intellect est basse, mais elle ne s'arrête point qu'on ne l'ait entendue. Et, après des rebuffades répétées et innombrables, on finit quand même par l'entendre. C'est là un des rares points sur lesquels on puisse être optimiste en ce qui regarde l'avenir de l'humanité, mais ce point n'est pas de médiocre importance". . . #freud #sigmundfreud #divan #psychanalyse #london #20maresfieldgardens
YOGURT, honey oat crunch, sour cherry compote, orange 👌🏻👌🏻👌🏻 @rovi_restaurant a @ottolenghi spot in #london . . #granola #breakfast #brunch #rovi #rovilondon #rovirestaurant #ottolenghi #yotamottolenghi #chef #eaterlondon
Ai Weiwei, Roots, sublime . @aiweiwei_studio exhibition @lisson_gallery #london 👀 more in my story London Art . #aiweiweiart #aiweiwei #sculpture #artwork #exhibition #lissongallery #art #artgallery #contemporaryart
Indecent serious cookies and creamy softserve @creme.london newly opened by chef #JeremyCoste (ex JeanFrancois Piège) : large 150g cookies (choice of : Double Chocolate, Milk Chocolate, White Chocolate-Miso and Oat & Raisin (this one) - and frosted-flake soft-serve topped with cookie crumble (wow 💥) . . #cookies #softserve #bakery #icecream #creme #cremelondon #london #eaterlondon
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Millefeuille tasting, special showcase by @annesophiepic x @ladamedepiclondon : trio of creative flavours : Pink : beetroot and sherry vinegar jelly layered with Bourbon coffee cream. Yellow : Millefeuille with chamomile and beeswax cream sitting atop a fragrant oolong jelly. White : The signature White Millefeuille, with Tahitian vanilla cream and jasmine jelly. So subtile and delicate 👌🏻👌🏻👌🏻 . . @theofficialselfridges #thefountbar #selfridges #ladamedepic #annesophiepic #pastry #tasting #millefeuille #pastrychef #london #ladamedepiclondon
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